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家庭现代烹饪-第11讲
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      [2] 精密烹饪产生新口感
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      [3] 巧克力的许多面
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      [5] 食物的质地和口感
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      [9] 一场对话
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      [13] 热度,温度和巧克力
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      [14] 质感与口感的再创作
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      [15] 乳剂:如何稳定油水混合液
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      [17] 食物的褐变反应和氧化
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      [27] 凝胶化和热传递-第七讲
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      [28] 无处不在的水资源-地质研究
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      [29] 烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
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      [31] 家庭现代烹饪-第11讲
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      [32] 微生物-味精-橄榄-第12讲
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      [37] 哈佛大学:从物理学角度看糕点
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