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烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
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      [2] 精密烹饪产生新口感
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      [3] 巧克力的许多面
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      [4] 探索食物粘性对口感的影响
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      [5] 食物的质地和口感
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      [9] 一场对话
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      [13] 热度,温度和巧克力
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      [14] 质感与口感的再创作
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      [15] 乳剂:如何稳定油水混合液
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      [21] 现代科学与烹饪的完美结合
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      [22] 能量、温度和热量对烹饪的影响
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      [23] 食物阶段改变如何形成美味-第三讲
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      [25] 处理现代增稠剂-第五讲
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      [26] 西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲
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      [28] 无处不在的水资源-地质研究
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      [29] 烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
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      [31] 家庭现代烹饪-第11讲
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      [32] 微生物-味精-橄榄-第12讲
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      [36] 厨房中的科学-第十二讲
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      [37] 哈佛大学:从物理学角度看糕点
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      [38] 阿布衣基金会的新式烹饪智库-第十四...
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