APP下载
反馈
生产方法间的分子差异-第十讲
3.2万 播放
收藏
下载
手机看
登录后可发评论

评论沙发是我的~

热门评论(0)
    全部评论(0)
      选集(36)
      自动播放
      [1] 科学与烹饪之历史讲述与现场演示
      66.9万播放
      1:50:01
      [2] 精密烹饪产生新口感
      14.8万播放
      1:52:18
      [3] 巧克力的许多面
      18.2万播放
      1:49:46
      [4] 探索食物粘性对口感的影响
      6.7万播放
      1:51:33
      [5] 食物的质地和口感
      6.3万播放
      1:33:53
      [6] 食物的胶凝作用
      5.0万播放
      1:44:03
      [7] 乳剂的制作
      4.6万播放
      2:00:49
      [8] 蛋白质和酶:转谷酰胺酶
      4.7万播放
      1:40:09
      [9] 一场对话
      7.3万播放
      2:06:07
      [10] 真空烹饪法-物质的状态
      4.4万播放
      1:55:52
      [11] 糖果仁:甜品是如何放慢生活节奏的
      8.6万播放
      1:42:52
      [12] 橄榄油与粘性
      4.6万播放
      1:16:46
      [13] 热度,温度和巧克力
      3.3万播放
      1:30:03
      [14] 质感与口感的再创作
      3.2万播放
      1:32:29
      [15] 乳剂:如何稳定油水混合液
      3.5万播放
      1:22:32
      [16] 凝胶-1
      2.9万播放
      1:50:09
      [17] 食物的褐变反应和氧化
      3.7万播放
      1:32:44
      [18] 肉胶瘾
      3.0万播放
      1:06:29
      [19] 培养风味的配方
      3.9万播放
      1:35:20
      [21] 现代科学与烹饪的完美结合
      3.8万播放
      1:46:24
      [22] 能量、温度和热量对烹饪的影响
      3.9万播放
      1:29:35
      [23] 食物阶段改变如何形成美味-第三讲
      2.8万播放
      1:33:22
      [24] 关于巧克力结构的讲座-第四讲
      4.0万播放
      1:53:51
      [25] 处理现代增稠剂-第五讲
      2.4万播放
      1:56:33
      [26] 西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲
      5.1万播放
      1:43:19
      [27] 凝胶化和热传递-第七讲
      2.4万播放
      1:20:25
      [28] 无处不在的水资源-地质研究
      3.4万播放
      1:35:04
      [29] 烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
      8.3万播放
      1:19:52
      [31] 家庭现代烹饪-第11讲
      4.6万播放
      1:21:28
      [32] 微生物-味精-橄榄-第12讲
      4.3万播放
      1:16:41
      [33] 褐变反应与美食之旅-第九讲
      4.4万播放
      1:34:57
      [34] 生产方法间的分子差异-第十讲
      3.2万播放
      待播放
      [35] 食品微生物学-被忽视的边缘学科-第...
      8.3万播放
      59:22
      [36] 厨房中的科学-第十二讲
      22.7万播放
      1:30:21
      [37] 哈佛大学:从物理学角度看糕点
      18.7万播放
      1:32:58
      [38] 阿布衣基金会的新式烹饪智库-第十四...
      8.1万播放
      1:51:00
      为你推荐
      11:44
      【入门级 甜点制作教程】柠檬蛋挞
      1.1万播放
      47:08
      【美食纪录片】世界上最昂贵的食物 ...
      35.5万播放
      02:43
      100斤的人肚子里有3斤细菌,我们...
      1457播放
      04:31
      猪肉干这样做真香,外面卖88元一斤...
      1081播放
      02:20
      这个麻辣风干猪肉干,还有多少姐妹没...
      1194播放
      03:56
      猪肉别总是炒来吃了,总厨教你新吃法...
      1343播放
      04:29
      玉米中能提炼出黄金?生物的富集作用...
      1410播放
      11:02
      苗大姐野外挖小根葱,拌起猪肉包饺子...
      1388播放
      01:50
      趁着猪肉还便宜,赶紧给孩子多做一点...
      1168播放
      01:27
      猪肉就要这样做,麻辣咸香还拉丝,比...
      1172播放
      02:09
      为什么现在的猪肉,吃起来没以前香了...
      729播放
      02:33
      经营之圣稻盛和夫详解人生方程式
      977播放
      03:04
      猪肉为什么要盖章?不同形状代表的信...
      1211播放
      01:26
      今天周末搞搞笑,大胖要送礼物给猪肉...
      961播放