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现代科学与烹饪的完美结合
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      [2] 精密烹饪产生新口感
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      [3] 巧克力的许多面
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      [13] 热度,温度和巧克力
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      [19] 培养风味的配方
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      [21] 现代科学与烹饪的完美结合
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      [22] 能量、温度和热量对烹饪的影响
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      [23] 食物阶段改变如何形成美味-第三讲
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      [24] 关于巧克力结构的讲座-第四讲
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      [37] 哈佛大学:从物理学角度看糕点
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