已购课程
个人中心
内容中心
关注我们
APP下载
反馈
微生物-味精-橄榄-第12讲
4.3万 播放
收藏
下载
手机看
登录后可发评论

评论沙发是我的～

热门评论(0)
    全部评论(0)
      选集(36)
      自动播放
      [1] 科学与烹饪之历史讲述与现场演示
      67.3万播放
      1:50:01
      科学与烹饪之历史讲述与现场演示
      [2] 精密烹饪产生新口感
      14.9万播放
      1:52:18
      精密烹饪产生新口感
      [3] 巧克力的许多面
      18.3万播放
      1:49:46
      巧克力的许多面
      [4] 探索食物粘性对口感的影响
      6.8万播放
      1:51:33
      探索食物粘性对口感的影响
      [5] 食物的质地和口感
      6.3万播放
      1:33:53
      食物的质地和口感
      [6] 食物的胶凝作用
      5.0万播放
      1:44:03
      食物的胶凝作用
      [7] 乳剂的制作
      4.6万播放
      2:00:49
      乳剂的制作
      [8] 蛋白质和酶：转谷酰胺酶
      4.7万播放
      1:40:09
      蛋白质和酶：转谷酰胺酶
      [9] 一场对话
      7.3万播放
      2:06:07
      一场对话
      [10] 真空烹饪法-物质的状态
      4.5万播放
      1:55:52
      真空烹饪法-物质的状态
      [11] 糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的
      8.6万播放
      1:42:52
      糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的
      [12] 橄榄油与粘性
      4.7万播放
      1:16:46
      橄榄油与粘性
      [13] 热度，温度和巧克力
      3.3万播放
      1:30:03
      热度，温度和巧克力
      [14] 质感与口感的再创作
      3.2万播放
      1:32:29
      质感与口感的再创作
      [15] 乳剂：如何稳定油水混合液
      3.6万播放
      1:22:32
      乳剂：如何稳定油水混合液
      [16] 凝胶-1
      3.0万播放
      1:50:09
      凝胶-1
      [17] 食物的褐变反应和氧化
      3.8万播放
      1:32:44
      食物的褐变反应和氧化
      [18] 肉胶瘾
      3.0万播放
      1:06:29
      肉胶瘾
      [19] 培养风味的配方
      3.9万播放
      1:35:20
      培养风味的配方
      [21] 现代科学与烹饪的完美结合
      3.9万播放
      1:46:24
      现代科学与烹饪的完美结合
      [22] 能量、温度和热量对烹饪的影响
      3.9万播放
      1:29:35
      能量、温度和热量对烹饪的影响
      [23] 食物阶段改变如何形成美味-第三讲
      2.8万播放
      1:33:22
      食物阶段改变如何形成美味-第三讲
      [24] 关于巧克力结构的讲座-第四讲
      4.0万播放
      1:53:51
      关于巧克力结构的讲座-第四讲
      [25] 处理现代增稠剂-第五讲
      2.4万播放
      1:56:33
      处理现代增稠剂-第五讲
      [26] 西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲
      5.2万播放
      1:43:19
      西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲
      [27] 凝胶化和热传递-第七讲
      2.4万播放
      1:20:25
      凝胶化和热传递-第七讲
      [28] 无处不在的水资源-地质研究
      3.4万播放
      1:35:04
      无处不在的水资源-地质研究
      [29] 烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
      8.4万播放
      1:19:52
      烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
      [31] 家庭现代烹饪-第11讲
      4.6万播放
      1:21:28
      家庭现代烹饪-第11讲
      [32] 微生物-味精-橄榄-第12讲
      4.3万播放
      待播放
      微生物-味精-橄榄-第12讲
      [33] 褐变反应与美食之旅-第九讲
      4.4万播放
      1:34:57
      褐变反应与美食之旅-第九讲
      [34] 生产方法间的分子差异-第十讲
      3.2万播放
      1:54:21
      生产方法间的分子差异-第十讲
      [35] 食品微生物学-被忽视的边缘学科-第...
      8.4万播放
      59:22
      食品微生物学-被忽视的边缘学科-第十一讲
      [36] 厨房中的科学-第十二讲
      22.8万播放
      1:30:21
      厨房中的科学-第十二讲
      [37] 哈佛大学：从物理学角度看糕点
      18.8万播放
      1:32:58
      哈佛大学：从物理学角度看糕点
      [38] 阿布衣基金会的新式烹饪智库-第十四...
      8.2万播放
      1:51:00
      阿布衣基金会的新式烹饪智库-第十四讲
      为你推荐
      00:12
      上海婚姻家事律师梁聪律师团队原创：...
      1470播放
      上海婚姻家事律师梁聪律师团队原创：被家暴如何维权是关键？
      03:59
      达亿瓦路亚水滴轮STEEZ史帝兹系...
      1083播放
      达亿瓦路亚水滴轮STEEZ史帝兹系列开箱
      01:45
      【蒙纳士大学公开课：正念与最佳表现...
      2.8万播放
      【蒙纳士大学公开课：正念与最佳表现】2-1 单元简介
      15:26
      2-1+完形填空——考前讨论（下）
      908播放
      2-1+完形填空——考前讨论（下）
      04:05
      对越反击战后，杨得志升任总参谋长，...
      647播放
      对越反击战后，杨得志升任总参谋长，而许世友为何却要离开军队？
      01:12
      马斯克：太阳能驱动整个生态系统，潜...
      1451播放
      马斯克：太阳能驱动整个生态系统，潜力被严重低估
      25:13
      Lecture 4 CSPs I（...
      1118播放
      Lecture 4 CSPs I（下）
      18:44
      14.基础14-第二讲 导数的证明...
      1351播放
      14.基础14-第二讲 导数的证明性应用（一） 中值定理（01）（下）
      34:16
      初三中考名师课堂——英语(1)（下...
      1026播放
      初三中考名师课堂——英语(1)（下）
      08:28
      模块八 8.1-无穷积分的定义与计...
      1418播放
      模块八 8.1-无穷积分的定义与计算（上）（上）
      11:21
      北京大学 汉语言修辞 全41讲 主...
      2424播放
      北京大学 汉语言修辞 全41讲 主讲-吕艺 视频教程(197_7)（上）
      05:40
      7.4 独特的价值认同（上）
      1287播放
      7.4 独特的价值认同（上）
      07:37
      2.魂斗罗6.0组：“数学寻宝”校...
      844播放
      2.魂斗罗6.0组：“数学寻宝”校本课程开发（下）
      02:15
      谁是敌人谁是朋友？1979年对越作...
      1114播放
      谁是敌人谁是朋友？1979年对越作战，世界上只有两个国家支持中国

      增值电信业务经营许可证 粤B2-20090191

      工业和信息化部备案管理系统网站 粤B2-20090191-18