登录/注册
已购课程
个人中心
已购课程
优惠券
我的收藏
播放记录
我的证书墙
内容中心
关注我们
进入关怀模式
APP下载
反馈
意见反馈
您有什么问题?告诉我们,我们会为你解决
选择问题类型:
新版本体验建议
视频画面花屏
音/视频画面花屏
播放不流畅
其他
请详细描述您的建议、意见、问题等。
提交
第三讲第四节 食品的冻藏
1933 播放
奥特老男孩
收藏
课程免费缓存,随时观看~
下载
打开
网易公开课APP
扫码下载视频
分享
分享到
扫码分享到微信
通过代码可以让这个视频再其他地方播放哦!
复制HTML代码
复制页面代码
手机看
扫描二维码 用手机看
已观看至0分0秒
打开网易公开课APP-我的-右上角扫一扫,在手机上观看,还可以缓存视频,加入学习计划
还没有公开课客户端?
立即下载
登录
后可发评论
评论沙发是我的~
热门评论
(0)
全部评论
(0)
选集(57)
自动播放
[1] 第一讲第一节 食品的概念与分类
1.6万播放
06:05
第一讲第一节 食品的概念与分类
[2] 第一讲第二节 食品工艺学课程简介
3729播放
03:09
第一讲第二节 食品工艺学课程简介
[3] 第一讲第三节 食品工艺的现状和发展...
2477播放
06:19
第一讲第三节 食品工艺的现状和发展前景
[4] 第二讲第一节 果蔬加工原料的选择
4412播放
04:49
第二讲第一节 果蔬加工原料的选择
[5] 第二讲第二节 果蔬加工原料的预处理...
2644播放
08:05
第二讲第二节 果蔬加工原料的预处理:选别、分级
[6] 第二讲第三节 果蔬加工原料的预处理...
2351播放
06:53
第二讲第三节 果蔬加工原料的预处理:清洗
[7] 第二讲第四节 果蔬加工原料的预处理...
2717播放
05:48
第二讲第四节 果蔬加工原料的预处理:去皮(上)
[8] 第二讲第四节 果蔬加工原料的预处理...
753播放
05:46
第二讲第四节 果蔬加工原料的预处理:去皮(下)
[9] 第二讲第五节 原料的切分、破碎、去...
2212播放
05:01
第二讲第五节 原料的切分、破碎、去心、修整
[10] 第二讲第六节 果蔬加工原料的预处理...
1651播放
05:02
第二讲第六节 果蔬加工原料的预处理:烫漂
[11] 第二讲第七节 果蔬加工原料的预处理...
1662播放
06:31
第二讲第七节 果蔬加工原料的预处理:工序间的护色处理
[12] 第二讲第八节 果蔬加工原料的预处理...
2109播放
09:05
第二讲第八节 果蔬加工原料的预处理:半成品保藏
[13] 第三讲第一节 食品低温保藏原理
3483播放
06:53
第三讲第一节 食品低温保藏原理
[14] 第三讲第二节第一点第二点 食品的冷...
2351播放
09:59
第三讲第二节第一点第二点 食品的冷却与冷藏
[15] 第三讲第二节第三点 食品在冷藏过程...
1793播放
07:12
第三讲第二节第三点 食品在冷藏过程中的质量变化
[16] 第三讲第三节第一点第二点 食品的冻...
1465播放
04:55
第三讲第三节第一点第二点 食品的冻结
[17] 第三讲第三节第三点 冻结速度与冻品...
1910播放
09:10
第三讲第三节第三点 冻结速度与冻品质量
[18] 第三讲第四节 食品的冻藏
1933播放
待播放
第三讲第四节 食品的冻藏
[19] 第三讲第五节 食品的解冻
2018播放
08:24
第三讲第五节 食品的解冻
[20] 第三讲第六节第一点 果蔬冷冻加工工...
1819播放
03:36
第三讲第六节第一点 果蔬冷冻加工工艺
[21] 第三讲第六节第二点 水产品冷冻加工...
1843播放
03:45
第三讲第六节第二点 水产品冷冻加工工艺
[22] 第三讲第六节第三点 肉类冷冻加工工...
2008播放
06:04
第三讲第六节第三点 肉类冷冻加工工艺
[23] 第四讲第一节 概述
2246播放
07:41
第四讲第一节 概述
[24] 第四讲第二节 罐藏容器的准备
1976播放
02:41
第四讲第二节 罐藏容器的准备
[25] 第四讲第三节 装罐与注液
1404播放
03:30
第四讲第三节 装罐与注液
[26] 第四讲第四节 排气与密封
1657播放
08:44
第四讲第四节 排气与密封
[27] 第四讲第五节 杀菌与冷却(上)
1155播放
07:09
第四讲第五节 杀菌与冷却(上)
[28] 第四讲第五节 杀菌与冷却(下)
1354播放
07:09
第四讲第五节 杀菌与冷却(下)
[29] 第四讲第六节 罐藏容器的腐蚀
1820播放
05:37
第四讲第六节 罐藏容器的腐蚀
[30] 第四讲第七节 果蔬类罐头
2020播放
07:26
第四讲第七节 果蔬类罐头
[31] 第四讲第八节 水产类罐头
1499播放
07:14
第四讲第八节 水产类罐头
[32] 第四讲第九节 肉禽类罐头
1675播放
09:24
第四讲第九节 肉禽类罐头
[33] 第五讲第一节 干制保藏定义(上)
1889播放
05:16
第五讲第一节 干制保藏定义(上)
[34] 第五讲第一节 干制保藏定义(下)
1326播放
05:13
第五讲第一节 干制保藏定义(下)
[35] 第五讲第二节 干制过程与特征(上)
1171播放
06:00
第五讲第二节 干制过程与特征(上)
[36] 第五讲第二节 干制过程与特征(下)
1209播放
06:07
第五讲第二节 干制过程与特征(下)
[37] 第五讲第三节 隧道式干制机(上)
1111播放
07:44
第五讲第三节 隧道式干制机(上)
[38] 第五讲第三节 隧道式干制机(下)
705播放
07:44
第五讲第三节 隧道式干制机(下)
[39] 第五讲第四节 干制过程中发生的变化
1290播放
08:51
第五讲第四节 干制过程中发生的变化
[40] 第六讲第一节 食品腌制的概念及基本...
2132播放
04:39
第六讲第一节 食品腌制的概念及基本原理
[41] 第六讲第一节 第二点腌制剂的作用
1955播放
06:50
第六讲第一节 第二点腌制剂的作用
[42] 第六讲第二节 食品腌制材料及其作用
1515播放
08:53
第六讲第二节 食品腌制材料及其作用
[43] 第六讲第三节 食品常用腌制方法
1152播放
09:06
第六讲第三节 食品常用腌制方法
[44] 第六讲第三节第二点 腌制过程中有关...
1122播放
04:39
第六讲第三节第二点 腌制过程中有关因素的控制
[45] 第六讲第四节 食品的烟熏
1621播放
08:36
第六讲第四节 食品的烟熏
[46] 第六讲第四节第二点 熏烟材料的选择...
1524播放
04:24
第六讲第四节第二点 熏烟材料的选择与预处理
[47] 第六讲第五节 各类食品腌制和熏制加...
2315播放
08:46
第六讲第五节 各类食品腌制和熏制加工工艺
[48] 第七讲第一节 饮料的定义与分类
2551播放
03:12
第七讲第一节 饮料的定义与分类
[49] 第七讲第二节上 饮料用水处理(上)
1621播放
05:17
第七讲第二节上 饮料用水处理(上)
[50] 第七讲第二节上 饮料用水处理(下)
801播放
05:23
第七讲第二节上 饮料用水处理(下)
[51] 第七讲第二节下 饮料用水处理(上)
1847播放
06:45
第七讲第二节下 饮料用水处理(上)
[52] 第七讲第二节下 饮料用水处理(下)
686播放
06:51
第七讲第二节下 饮料用水处理(下)
[53] 第七讲第三节上 碳酸饮料
1568播放
06:13
第七讲第三节上 碳酸饮料
[54] 第七讲第三节下 碳酸饮料
1049播放
03:19
第七讲第三节下 碳酸饮料
[55] 第七讲第四节 果蔬汁饮料(上)
1413播放
06:16
第七讲第四节 果蔬汁饮料(上)
[56] 第七讲第四节 果蔬汁饮料(下)
1413播放
06:23
第七讲第四节 果蔬汁饮料(下)
[57] 第七讲第五节 茶饮料加工工艺
2022播放
05:19
第七讲第五节 茶饮料加工工艺
为你推荐
05:03
无公害食品、绿色食品及有机食品(上...
3303播放
无公害食品、绿色食品及有机食品(上)
07:29
食话实说丨食品标签怎么读?
886播放
食话实说丨食品标签怎么读?
01:15
罐头食品没有营养吗
1517播放
罐头食品没有营养吗
02:06
才知道,这4类食品最不怕过期,放越...
1322播放
才知道,这4类食品最不怕过期,放越久越值钱,看你家有吗
00:30
「食品安全」,一个让吃货流泪的关键...
542播放
「食品安全」,一个让吃货流泪的关键词
00:50
买到过期食品?你中彩了!
580播放
买到过期食品?你中彩了!
05:59
10.3 鲜乳的初步加工卫生与检验...
666播放
10.3 鲜乳的初步加工卫生与检验(上)
00:09
#健康科普 #食品安全
1284播放
#健康科普 #食品安全
11:43
1.4 食品安全(上)
1487播放
1.4 食品安全(上)
01:07
做到这5点,食品才安全
1315播放
做到这5点,食品才安全
01:52
无糖食品你们吃过没
1369播放
无糖食品你们吃过没
02:04
这几种食品不会过期,别再傻傻丢掉了...
1418播放
这几种食品不会过期,别再傻傻丢掉了,很多人还不知道!
00:23
李庆龙:早期的航天食品像牙膏,现在...
1080播放
李庆龙:早期的航天食品像牙膏,现在牛奶已不仅仅是牛奶!
00:36
大家都说说怀孕以来吃了那些垃圾食品
1434播放
大家都说说怀孕以来吃了那些垃圾食品
评论沙发是我的~