已购课程
个人中心
内容中心
关注我们
APP下载
反馈
2.3.7 酱卤肉制品的生产工艺（下）
1465 播放
收藏
下载
手机看
登录后可发评论

评论沙发是我的～

热门评论(0)
    全部评论(0)
      选集(54)
      自动播放
      [1] 1.1.1 动物性食品加工研究史（...
      7732播放
      07:02
      1.1.1 动物性食品加工研究史（上）
      [2] 1.1.1 动物性食品加工研究史（...
      1303播放
      07:01
      1.1.1 动物性食品加工研究史（下）
      [3] 1.1.2 动物性食品加工展望（上...
      1966播放
      05:33
      1.1.2 动物性食品加工展望（上）
      [4] 1.1.2 动物性食品加工展望（下...
      974播放
      05:30
      1.1.2 动物性食品加工展望（下）
      [5] 2.1.1 肉的组织结构（上）
      2122播放
      05:19
      2.1.1 肉的组织结构（上）
      [6] 2.1.1 肉的组织结构（下）
      2051播放
      05:19
      2.1.1 肉的组织结构（下）
      [7] 2.1.2 肉的化学成分（上）
      2429播放
      06:43
      2.1.2 肉的化学成分（上）
      [8] 2.1.2 肉的化学成分（下）
      2075播放
      06:40
      2.1.2 肉的化学成分（下）
      [9] 2.1.3 宰后肌肉的生物化学变化
      2103播放
      06:57
      2.1.3 宰后肌肉的生物化学变化
      [10] 2.2.1 肉品质（上）
      1460播放
      05:18
      2.2.1 肉品质（上）
      [11] 2.2.1 肉品质（下）
      1465播放
      05:22
      2.2.1 肉品质（下）
      [12] 2.2.2 肉的保藏
      1720播放
      09:36
      2.2.2 肉的保藏
      [13] 2.3.1 肉的粉碎、混合和乳化（...
      1752播放
      08:13
      2.3.1 肉的粉碎、混合和乳化（上）
      [14] 2.3.1 肉的粉碎、混合和乳化（...
      847播放
      08:18
      2.3.1 肉的粉碎、混合和乳化（下）
      [15] 2.3.2 肉制品加工辅料的选择（...
      2013播放
      05:52
      2.3.2 肉制品加工辅料的选择（上）
      [16] 2.3.2 肉制品加工辅料的选择（...
      1127播放
      05:55
      2.3.2 肉制品加工辅料的选择（下）
      [17] 2.3.3 肉制品加工辅料的选择（...
      1689播放
      06:38
      2.3.3 肉制品加工辅料的选择（下）（上）
      [18] 2.3.3 肉制品加工辅料的选择（...
      1040播放
      06:39
      2.3.3 肉制品加工辅料的选择（下）（下）
      [19] 2.3.4 中式火腿的生产工艺（上...
      2016播放
      07:55
      2.3.4 中式火腿的生产工艺（上）
      [20] 2.3.4 中式火腿的生产工艺（下...
      1184播放
      07:56
      2.3.4 中式火腿的生产工艺（下）
      [21] 2.3.5 西式火腿的生产工艺（上...
      1864播放
      05:56
      2.3.5 西式火腿的生产工艺（上）
      [22] 2.3.5 西式火腿的生产工艺（下...
      957播放
      05:59
      2.3.5 西式火腿的生产工艺（下）
      [23] 2.3.6 肠类制品的生产工艺（上...
      1359播放
      05:10
      2.3.6 肠类制品的生产工艺（上）
      [24] 2.3.6 肠类制品的生产工艺（下...
      964播放
      05:07
      2.3.6 肠类制品的生产工艺（下）
      [25] 2.3.7 酱卤肉制品的生产工艺（...
      2060播放
      06:13
      2.3.7 酱卤肉制品的生产工艺（上）
      [26] 2.3.7 酱卤肉制品的生产工艺（...
      1465播放
      待播放
      2.3.7 酱卤肉制品的生产工艺（下）
      [27] 3.1.1 乳成分的加工特性
      1703播放
      09:10
      3.1.1 乳成分的加工特性
      [28] 3.1.2 乳的营养价值及功能特性
      1647播放
      07:45
      3.1.2 乳的营养价值及功能特性
      [29] 3.1.3 异常乳
      1741播放
      09:11
      3.1.3 异常乳
      [30] 3.2.1 原料乳的验收与预处理
      1244播放
      07:43
      3.2.1 原料乳的验收与预处理
      [31] 3.2.2 乳的杀菌及灭菌方法（上...
      1534播放
      05:37
      3.2.2 乳的杀菌及灭菌方法（上）
      [32] 3.2.2 乳的杀菌及灭菌方法（下...
      1237播放
      05:43
      3.2.2 乳的杀菌及灭菌方法（下）
      [33] 3.2.3 消毒乳的加工工艺
      1187播放
      07:15
      3.2.3 消毒乳的加工工艺
      [34] 3.3.1 凝固型酸乳加工工艺
      1694播放
      07:42
      3.3.1 凝固型酸乳加工工艺
      [35] 3.3.2 搅拌型酸乳加工工艺
      688播放
      09:34
      3.3.2 搅拌型酸乳加工工艺
      [36] 3.4.1 干酪的分类及组成
      1583播放
      08:40
      3.4.1 干酪的分类及组成
      [37] 3.4.2 天然干酪的加工工艺
      1380播放
      09:21
      3.4.2 天然干酪的加工工艺
      [38] 3.5.1 奶油的加工工艺
      1359播放
      08:56
      3.5.1 奶油的加工工艺
      [39] 3.5.2 奶油的质量控制
      1293播放
      07:17
      3.5.2 奶油的质量控制
      [40] 3.6.1 乳粉的分类及应用
      733播放
      08:07
      3.6.1 乳粉的分类及应用
      [41] 3.6.2 乳粉的加工工艺
      1354播放
      09:37
      3.6.2 乳粉的加工工艺
      [42] 4.1.1 鲜蛋贮藏及保鲜
      1289播放
      09:52
      4.1.1 鲜蛋贮藏及保鲜
      [43] 4.1.2 蛋的化学组成及理化特性...
      896播放
      07:22
      4.1.2 蛋的化学组成及理化特性（上）
      [44] 4.1.2 蛋的化学组成及理化特性...
      1119播放
      07:18
      4.1.2 蛋的化学组成及理化特性（下）
      [45] 4.1.3 禽蛋的质量鉴定
      1573播放
      09:41
      4.1.3 禽蛋的质量鉴定
      [46] 4.1.4 蛋的结构（上）
      1108播放
      06:15
      4.1.4 蛋的结构（上）
      [47] 4.1.4 蛋的结构（下）
      825播放
      06:20
      4.1.4 蛋的结构（下）
      [48] 4.1.5 蛋的功能特性（上）
      1021播放
      05:38
      4.1.5 蛋的功能特性（上）
      [49] 4.1.5 蛋的功能特性（下）
      718播放
      05:40
      4.1.5 蛋的功能特性（下）
      [50] 4.2.1 腌制及其风味形成原理
      916播放
      08:58
      4.2.1 腌制及其风味形成原理
      [51] 4.2.2 新型腌制方法（上）
      913播放
      05:29
      4.2.2 新型腌制方法（上）
      [52] 4.2.2 新型腌制方法（下）
      1264播放
      05:34
      4.2.2 新型腌制方法（下）
      [53] 4.2.3 杀菌蛋制品工艺
      1266播放
      08:22
      4.2.3 杀菌蛋制品工艺
      [54] 4.2.4 干燥蛋制品工艺
      1218播放
      06:57
      4.2.4 干燥蛋制品工艺
      为你推荐
      00:10
      不懂香料怎么做卤肉，学会这些才算入...
      557播放
      不懂香料怎么做卤肉，学会这些才算入门
      12:29
      「自制卤肉」香气扑鼻，肥而不腻
      591播放
      「自制卤肉」香气扑鼻，肥而不腻
      06:19
      想要卤肉颜色金黄不发黑，炒糖色黄金...
      1503播放
      想要卤肉颜色金黄不发黑，炒糖色黄金的三秒是关键！不外传的技术
      04:07
      卤肉如何才能脱骨？用上这组香料组合...
      595播放
      卤肉如何才能脱骨？用上这组香料组合，真正做到骨肉完美分离
      02:28
      秘制卤肉做法，饭店大厨经验分享卤肉...
      3229播放
      秘制卤肉做法，饭店大厨经验分享卤肉好吃的3个诀窍，做法超简单
      05:51
      肉夹馍在家轻松做，烙馍卤肉一气呵成...
      1126播放
      肉夹馍在家轻松做，烙馍卤肉一气呵成，自己觉得好吃，就是高手！
      10:25
      正宗肉夹馍做法来了，卤肉、烙馍技巧...
      1067播放
      正宗肉夹馍做法来了，卤肉、烙馍技巧详细讲解，保证一次学会
      02:22
      卤肉饭想要好吃，学会制作卤肉是关键...
      958播放
      卤肉饭想要好吃，学会制作卤肉是关键，汁香味浓，大人孩子都爱吃
      00:25
      不管卤什么肉，记住这个卤肉黄金口诀...
      1413播放
      不管卤什么肉，记住这个卤肉黄金口诀表
      11:18
      传统凉菜白卤猪头肉，学正宗的卤肉技...
      1232播放
      传统凉菜白卤猪头肉，学正宗的卤肉技巧，两种调汁配方，爽口解馋
      00:24
      40多度的高温，卤水，卤肉很容易坏...
      1496播放
      40多度的高温，卤水，卤肉很容易坏，如何避免？注意这三个细节
      03:27
      早餐不知道吃什么，用电饭锅焖香菇卤...
      1066播放
      早餐不知道吃什么，用电饭锅焖香菇卤肉盖面，懒人做法软烂好吃
      02:14
      鸡翅、鸡腿、鸡蛋可以一起做，简单还...
      1549播放
      鸡翅、鸡腿、鸡蛋可以一起做，简单还好吃，让你吃出卤肉的味道
      06:38
      中式汉堡肉夹馍，从卤肉到馍的制作处...
      1696播放
      中式汉堡肉夹馍，从卤肉到馍的制作处处讲究。这样做满嘴留香

      增值电信业务经营许可证 粤B2-20090191

      工业和信息化部备案管理系统网站 粤B2-20090191-18