美食鉴赏与食品创新设计
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课程列表
【第1集】1.1.1 美食鉴赏的运行机制（上） 译
【第2集】1.1.1 美食鉴赏的运行机制（下） 译
【第3集】1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准（上）（上） 译
【第4集】1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准（上）（下） 译
【第5集】1.1.3 美食鉴赏的方法、内容与标准（下） 译
【第6集】1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法（上） 译
【第7集】1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法（下） 译
【第8集】1.2.2 影响美食鉴赏的因素 译
【第9集】1.2.3 舌尖背后的文化认同 译
【第10集】2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心（1）（上） 译
【第11集】2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心（1）（下） 译
【第12集】2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心（2）（上） 译
【第13集】2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心（2）（下） 译
【第14集】2.2.1 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（1） 译
【第15集】2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（2）（上） 译
【第16集】2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（2）（下） 译
【第17集】2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（3）（上） 译
【第18集】2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（3）（下） 译
【第19集】2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足（上） 译
【第20集】2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足（下） 译
【第21集】2.4.1 美食鉴赏之营养——植物系美食营养 译
【第22集】2.4.2 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（1） 译
【第23集】2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（2）（上） 译
【第24集】2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（2）（下） 译
【第25集】2.5.1 中西美食文化差异成因初探 译
【第26集】2.5.2 中西美食文化差异（上） 译
【第27集】2.5.2 中西美食文化差异（下） 译
【第28集】3.1 感官鉴评（上） 译
【第29集】3.2 感官鉴评（中） 译
【第30集】3.3 感官鉴评（下） 译
【第31集】4.1 热门美食品类 译
【第32集】4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿（上） 译
【第33集】4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿（下） 译
【第34集】4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪（上） 译
【第35集】4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪（下） 译
【第36集】5.1 米其林餐厅那些事（上） 译
【第37集】5.1 米其林餐厅那些事（下） 译
【第38集】5.2 葡萄酒品鉴（上） 译
【第39集】5.2 葡萄酒品鉴（下） 译
【第40集】6.1 学习背景和学习内容 译
【第41集】6.2 食品创意的变化曲线和生命周期（上） 译
【第42集】6.2 食品创意的变化曲线和生命周期（下） 译
【第43集】6.3 新食品设计的核心思路和角度 译
【第44集】7.1 什么是创造力（上） 译
【第45集】7.1 什么是创造力（下） 译
【第46集】7.2 如何拥有创造力（上） 译
【第47集】7.3 如何拥有创造力（下） 译
【第48集】8.1 设计思维与产品创新（上） 译
【第49集】8.1 设计思维与产品创新（下） 译
【第50集】8.2 公司战略与产品策略的关系 译
【第51集】8.3 战略规划步骤：SWOT分析，波特五力分析 译
【第52集】9.1 创新设计流程（上） 译
【第53集】9.1 创新设计流程（下） 译
【第54集】10.1 食品配方设计8项目基本功 译
【第55集】10.2 食品配方剖析 译
【第56集】10.3 食品配方的模块化设计 译
【第57集】10.4.1 主体骨架设计（上） 译
【第58集】10.4.1 主体骨架设计（下） 译
【第59集】10.4.2 调色设计（上） 译
【第60集】10.4.2 调色设计（下） 译
【第61集】10.4.3 调香设计 译
【第62集】10.4.4 调味设计 译
【第63集】10.4.5 品质改良设计（上） 译
【第64集】10.4.5 品质改良设计（下） 译
【第65集】10.4.6 防腐保鲜设计（上） 译
【第66集】10.4.6 防腐保鲜设计（下） 译
【第67集】10.4.7 功能性设计 译
【第68集】11.1 消费者决策过程（上） 译
【第69集】11.1 消费者决策过程（下） 译
【第70集】11.2 品牌的定义以及品牌推广的维度、策略和成功案例 译
【第71集】11.3 市场沟通策略和科学沟通策略（上） 译
【第72集】11.3 市场沟通策略和科学沟通策略（下） 译
【第73集】11.4 基于消费者行为学的产品设计策略（上） 译
【第74集】11.4 基于消费者行为学的产品设计策略（下） 译
【第75集】12.1 简介 译
【第76集】12.2 互联网时代消费趋势（上） 译
【第77集】12.3 互联网时代消费趋势（下） 译
【第78集】12.4 食品产品创新的方向 译
【第79集】13.1 互联网思维 译
【第80集】13.2 基于互联网的商业模式创新（上） 译
【第81集】13.2 基于互联网的商业模式创新（下） 译
【第82集】13.3 食品领域的互联网模式创新（上） 译
【第83集】13.3 食品领域的互联网模式创新（下） 译
【第84集】14.1 国产葡萄酒的创新之路（上） 译
【第85集】14.1 国产葡萄酒的创新之路（中） 译
【第86集】14.1 国产葡萄酒的创新之路（下） 译
【第87集】14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（上） 译
【第88集】14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（中） 译
【第89集】14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（下） 译
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