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1.1食品加工及工业地位
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      [1] 1.1食品加工及工业地位
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      [2] 1.2 食品工业历史
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      [3] 1.3一般概念及现代食品工业历史
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      [4] 1.4保藏食品方法及小结
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      [5] 2.1热加工原理介绍
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      [6] 2.2 D-值Z-值 F-值
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      [7] 4.3 容器内食品加热和冷却性质(...
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      [8] 4.3 容器内食品加热和冷却性质(...
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      [9] 5.1冷藏的介绍(上)
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      [10] 5.1冷藏的介绍(下)
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      [11] 5.2热传导速率的影响因素
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      [12] 5.3 冷藏温度及案例(上)
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      [13] 5.3 冷藏温度及案例(下)
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      [14] 6.1冻结与冷冻的介绍(上)
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      [15] 6.1冻结与冷冻的介绍(下)
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      [16] 6.2 间接冷冻设备介绍(上)
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      [17] 5.4 影响冷藏温度的因素
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      [18] 6.2 间接冷冻设备介绍(下)
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      [19] 6.3 直接接触冷冻系统(上)
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      [22] 7.1 浓缩的介绍及与干燥的区别(...
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      [24] 7.2蒸发浓缩
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      [25] 7.3 膜浓缩(上)
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      [26] 7.3 膜浓缩(下)
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      [27] 7.4 冷冻浓缩(上)
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      [28] 7.4 冷冻浓缩(下)
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      [29] 8.1 食品中的水分
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      增89期 哪些属于不健康食品
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