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江南大学公开课：走进生物脂类物质
食用油脂安全（下）
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江南大学公开课：走进生物脂类物质
学校:
江南大学
讲师:
曹栋
集数:
18
课程简介:
课程介绍了生物脂类物质的存在、功能、加工、应用等方面的知识，阐述了生物脂类物质与人类生活的密切关系、生活中常见生物脂类物质产品及其加工产品的理论与实践、影响生物脂类物质产品品质变化的因素与脂质安全等。
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