食品微生物学-4.1 微生物能量代谢（上）-网易公开课

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4.1 微生物能量代谢（上）

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食品微生物学

学校:西北大学
集数:67
课程简介:《食品微生物学》是食品科学与工程专业的必修核心课程之一，主要讲授食品微生物种类、形态、营养和生长特性、代谢、遗传与育种、微生物生态、食品生产、食品安全等专业知识，使学生掌握微生物学基础理论知识，同时掌握利用有益微生物和控制有害微生物的方法，提高学生综合分析问题和解决问题的能力。