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南京大学公开课:营养与健康 4.1 食品营养价值的评价
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      南京大学公开课:营养与健康
      • 学校:南京大学
      • 讲师: 郑伟娟
      • 集数:41
      • 授课语言:中文
      • 类型:其它
      • 课程简介:《营养与健康》介绍营养学基础知识,主要内容包括:人体所需的七大营养素的化学结构、主要生理功能、食物来源、人体每天的参考摄入量等;主要食物种类包括谷物类、薯类、豆类、坚果类、蔬菜水果类、畜禽肉类、水产品类、蛋类、乳制品类的营养价值;营养与疾病特别是一些慢性、高发性疾病如高血糖、高血压、高血脂、癌症等的关系。内容简单,适合无营养学基础、但希望了解一般的营养学知识,改善日常膳食质量的人选修。
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