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      哈尔滨商业大学公开课:科学烹饪
      • 学校:哈尔滨商业大学
      • 讲师: 郑昌江,张培茵,杜险峰
      • 集数:5
      • 授课语言:中文
      • 类型:中国大学视频公开课 国内 生活方式
      • 课程简介:科学烹饪以烹饪工艺为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧”,使人们的饮食生活在营养、安全、美味等综合属性上得到全方位、深层次的提升。
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