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8.2 性状异常肉的检验与处理
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      [1] 70年与法同行的食品卫生工作（上）
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      70年与法同行的食品卫生工作（上）
      [2] 70年与法同行的食品卫生工作（下）
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      70年与法同行的食品卫生工作（下）
      [3] 1.1.1 动物性食品污染及其分类...
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      1.1.1 动物性食品污染及其分类（上）
      [4] 1.1.1 动物性食品污染及其分类...
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      1.1.1 动物性食品污染及其分类（下）
      [5] 1.1.2 动物性食品污染的来源...
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      1.1.2 动物性食品污染的来源和途径有哪些？
      [6] 1.2.1 动物性食品安全性评价的...
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      1.2.1 动物性食品安全性评价的概念及评价体系
      [7] 1.2.2 食品安全性毒理学评价概...
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      1.2.2 食品安全性毒理学评价概述及前期准备（上）
      [8] 1.2.2 食品安全性毒理学评价概...
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      1.2.2 食品安全性毒理学评价概述及前期准备（下）
      [9] 1.2.3 食品安全性毒理学评价程...
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      1.2.3 食品安全性毒理学评价程序的内容及判定（上）
      [10] 1.2.3 食品安全性毒理学评价程...
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      1.2.3 食品安全性毒理学评价程序的内容及判定（下）
      [11] 1.2.4 细菌回复突变试验、红细...
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      1.2.4 细菌回复突变试验、红细胞微核试验和骨髓细胞染色体畸变试验
      [12] 1.2.5 动物性食品污染的评价指...
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      1.2.5 动物性食品污染的评价指标（上）
      [13] 1.2.5 动物性食品污染的评价指...
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      1.2.5 动物性食品污染的评价指标（下）
      [14] 2.1.1 食源性感染与微生物性食...
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      2.1.1 食源性感染与微生物性食物中毒的异与同（上）
      [15] 2.1.1 食源性感染与微生物性食...
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      2.1.1 食源性感染与微生物性食物中毒的异与同（下）
      [16] 2.1.2 常见的细菌性食物中毒...
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      2.1.2 常见的细菌性食物中毒（上）
      [17] 2.1.2 常见的细菌性食物中毒...
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      2.1.2 常见的细菌性食物中毒（下）
      [18] 2.1.3 常见的真菌毒素性食物中...
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      2.1.3 常见的真菌毒素性食物中毒
      [19] 2.1.4 如何预防有毒鱼贝类食...
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      2.1.4 如何预防有毒鱼贝类食物中毒（上）
      [20] 2.1.4 如何预防有毒鱼贝类食...
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      2.1.4 如何预防有毒鱼贝类食物中毒（下）
      [21] 2.1.5 如何预防内分泌腺中毒
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      2.1.5 如何预防内分泌腺中毒
      [22] 2.2.1 农药、兽药对动物性食品...
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      2.2.1 农药、兽药对动物性食品的污染及控制（上）
      [23] 2.2.1 农药、兽药对动物性食品...
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      2.2.1 农药、兽药对动物性食品的污染及控制（下）
      [24] 2.2.2 有毒金属对动物性食品的...
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      2.2.2 有毒金属对动物性食品的污染及控制（上）
      [25] 2.2.2 有毒金属对动物性食品的...
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      2.2.2 有毒金属对动物性食品的污染及控制（下）
      [26] 2.2.3 食品添加剂对动物性食品...
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      2.2.3 食品添加剂对动物性食品的污染（上）
      [27] 2.2.3 食品添加剂对动物性食品...
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      2.2.3 食品添加剂对动物性食品的污染（下）
      [28] 3.1 屠宰加工企业的环境卫生要求
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      08:15
      3.1 屠宰加工企业的环境卫生要求
      [29] 3.2 屠宰污水如何处理才能排放（...
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      3.2 屠宰污水如何处理才能排放（上）
      [30] 3.2 屠宰污水如何处理才能排放（...
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      3.2 屠宰污水如何处理才能排放（下）
      [31] 3.3 屠宰加工企业的消毒和安全...
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      3.3 屠宰加工企业的消毒和安全防护
      [32] 4.1 畜禽屠宰加工工艺及卫生要求...
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      4.1 畜禽屠宰加工工艺及卫生要求--淋浴与致昏（上）
      [33] 4.1 畜禽屠宰加工工艺及卫生要求...
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      4.1 畜禽屠宰加工工艺及卫生要求--淋浴与致昏（下）
      [34] 4.2 刺杀放血与卫生要求
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      4.2 刺杀放血与卫生要求
      [35] 4.3 脱毛或剥皮、清理残毛、开...
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      07:45
      4.3 脱毛或剥皮、清理残毛、开膛与净膛与卫生要求
      [36] 4.4 去头蹄、劈半、产品整理和预...
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      06:13
      4.4 去头蹄、劈半、产品整理和预冷处理
      [37] 5.1.1 屠宰畜禽如何进行宰前...
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      5.1.1 屠宰畜禽如何进行宰前管理
      [38] 5.1.2 屠宰畜禽的宰前检疫（上...
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      07:27
      5.1.2 屠宰畜禽的宰前检疫（上）
      [39] 5.1.2 屠宰畜禽的宰前检疫（下...
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      5.1.2 屠宰畜禽的宰前检疫（下）
      [40] 5.2.1 宰后检验有哪些技术要求...
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      5.2.1 宰后检验有哪些技术要求和方法（上）
      [41] 5.2.1 宰后检验有哪些技术要求...
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      5.2.1 宰后检验有哪些技术要求和方法（下）
      [42] 5.2.2 宰后检验的程序及要点（...
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      5.2.2 宰后检验的程序及要点（上）
      [43] 5.2.2 宰后检验的程序及要点（...
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      5.2.2 宰后检验的程序及要点（下）
      [44] 5.3.1 肉品检验中为什么剖检淋...
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      5.3.1 肉品检验中为什么剖检淋巴结及淋巴结常见病理变化
      [45] 5.3.2 猪宰后被检淋巴结的选择...
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      5.3.2 猪宰后被检淋巴结的选择（上）
      [46] 5.3.2 猪宰后被检淋巴结的选择...
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      5.3.2 猪宰后被检淋巴结的选择（下）
      [47] 5.3.3 牛羊宰后被检淋巴结的选...
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      5.3.3 牛羊宰后被检淋巴结的选择
      [48] 5.4.1 宰后检验完毕针对结果如...
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      5.4.1 宰后检验完毕针对结果如何处理
      [49] 5.4.2 病死及病害动物无害化处...
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      5.4.2 病死及病害动物无害化处理（上）
      [50] 5.4.2 病死及病害动物无害化处...
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      5.4.2 病死及病害动物无害化处理（下）
      [51] 6.1.1 炭疽的屠宰检疫及处理
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      6.1.1 炭疽的屠宰检疫及处理
      [52] 6.1.2 结核病的屠宰检疫及处...
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      6.1.2 结核病的屠宰检疫及处理
      [53] 6.1.3 猪瘟的屠宰检疫及处理
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      6.1.3 猪瘟的屠宰检疫及处理
      [54] 6.1.4 非洲猪瘟的屠宰检疫及处...
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      6.1.4 非洲猪瘟的屠宰检疫及处理
      [55] 6.1.5 猪丹毒的屠宰检疫及处理
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      6.1.5 猪丹毒的屠宰检疫及处理
      [56] 6.1.6 猪肺疫的屠宰检疫及处理
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      6.1.6 猪肺疫的屠宰检疫及处理
      [57] 6.1.7 猪2型链球菌病的屠宰检...
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      6.1.7 猪2型链球菌病的屠宰检疫及处理
      [58] 6.1.8 布鲁菌病的屠宰检疫及处...
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      6.1.8 布鲁菌病的屠宰检疫及处理
      [59] 6.1.9 口蹄疫的屠宰检疫及处理
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      [61] 6.2.1 囊尾蚴病的屠宰检疫及处...
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      6.2.1 囊尾蚴病的屠宰检疫及处理
      [62] 6.2.2 旋毛虫病的屠宰检疫及处...
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      6.2.2 旋毛虫病的屠宰检疫及处理
      [63] 7.1.1 肉在保藏过程中的正常和...
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      [64] 7.1.1 肉在保藏过程中的正常和...
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      7.1.2 肉新鲜度的检验方法（上）
      [66] 7.1.2 肉新鲜度的检验方法（下...
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      7.1.2 肉新鲜度的检验方法（下）
      [67] 7.2.1 肉冷冻加工的方法及卫生...
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      7.2.1 肉冷冻加工的方法及卫生要求（上）
      [68] 7.2.1 肉冷冻加工的方法及卫生...
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      7.2.1 肉冷冻加工的方法及卫生要求（下）
      [69] 7.2.2 冻肉常见的异常现象及处...
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      7.2.2 冻肉常见的异常现象及处理
      [70] 8.1 病变组织的检验与处理（上）
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      8.1 病变组织的检验与处理（上）
      [71] 8.1 病变组织的检验与处理（下）
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      8.1 病变组织的检验与处理（下）
      [72] 8.2 性状异常肉的检验与处理
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      待播放
      8.2 性状异常肉的检验与处理
      [73] 8.3 中毒动物肉的检验与处理
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      8.3 中毒动物肉的检验与处理
      [74] 9.1 市场肉类监督检验的程序和方...
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      9.1 市场肉类监督检验的程序和方法
      [75] 9.2 病、死畜禽肉的监督检验与处...
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      9.2 病、死畜禽肉的监督检验与处理
      [76] 9.3 注水肉的检验与处理
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      9.3 注水肉的检验与处理
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      [83] 11.1 蛋的形态结构（下）
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      11.2 鲜蛋的贮存保鲜
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      11.3 蛋的新鲜度检验
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