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10.4.3 调香设计
1075 播放
小椰的奶奶
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[1] 1.1.1 美食鉴赏的运行机制...
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1.1.1 美食鉴赏的运行机制(上)
[2] 1.1.1 美食鉴赏的运行机制...
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05:13
1.1.1 美食鉴赏的运行机制(下)
[3] 1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与...
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1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准(上)(上)
[4] 1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与...
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05:24
1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准(上)(下)
[5] 1.1.3 美食鉴赏的方法、内容与...
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09:41
1.1.3 美食鉴赏的方法、内容与标准(下)
[6] 1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方...
1301播放
05:44
1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法(上)
[7] 1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方...
1497播放
05:40
1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法(下)
[8] 1.2.2 影响美食鉴赏的因素
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05:49
1.2.2 影响美食鉴赏的因素
[9] 1.2.3 舌尖背后的文化认同
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08:53
1.2.3 舌尖背后的文化认同
[10] 2.1.1 美食鉴赏之形色——一见...
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06:52
2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心(1)(上)
[11] 2.1.1 美食鉴赏之形色——一见...
1206播放
06:52
2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心(1)(下)
[12] 2.1.2 美食鉴赏之形色——一见...
793播放
06:47
2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心(2)(上)
[13] 2.1.2 美食鉴赏之形色——一见...
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2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心(2)(下)
[14] 2.2.1 美食鉴赏之香味——扑鼻...
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2.2.1 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受(1)
[15] 2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻...
1224播放
07:19
2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受(2)(上)
[16] 2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻...
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07:16
2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受(2)(下)
[17] 2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻...
1381播放
06:38
2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受(3)(上)
[18] 2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻...
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06:38
2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受(3)(下)
[19] 2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的...
1087播放
11:34
2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足(上)
[20] 2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的...
1103播放
11:37
2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足(下)
[21] 2.4.1 美食鉴赏之营养——植物...
1290播放
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2.4.1 美食鉴赏之营养——植物系美食营养
[22] 2.4.2 美食鉴赏之营养——动物...
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05:15
2.4.2 美食鉴赏之营养——动物系美食营养(1)
[23] 2.4.3 美食鉴赏之营养——动物...
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05:22
2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养(2)(上)
[24] 2.4.3 美食鉴赏之营养——动物...
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05:25
2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养(2)(下)
[25] 2.5.1 中西美食文化差异成因初...
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03:38
2.5.1 中西美食文化差异成因初探
[26] 2.5.2 中西美食文化差异(上)
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2.5.2 中西美食文化差异(上)
[27] 2.5.2 中西美食文化差异(下)
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2.5.2 中西美食文化差异(下)
[28] 3.1 感官鉴评(上)
855播放
05:34
3.1 感官鉴评(上)
[29] 3.2 感官鉴评(中)
1176播放
05:58
3.2 感官鉴评(中)
[30] 3.3 感官鉴评(下)
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3.3 感官鉴评(下)
[31] 4.1 热门美食品类
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4.1 热门美食品类
[32] 4.2 时间带来的精华与沉淀——火...
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4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿(上)
[33] 4.2 时间带来的精华与沉淀——火...
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4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿(下)
[34] 4.3 时间带来的精华与沉淀——奶...
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4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪(上)
[35] 4.3 时间带来的精华与沉淀——奶...
794播放
11:03
4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪(下)
[36] 5.1 米其林餐厅那些事(上)
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5.1 米其林餐厅那些事(上)
[37] 5.1 米其林餐厅那些事(下)
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5.1 米其林餐厅那些事(下)
[38] 5.2 葡萄酒品鉴(上)
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5.2 葡萄酒品鉴(上)
[39] 5.2 葡萄酒品鉴(下)
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5.2 葡萄酒品鉴(下)
[40] 6.1 学习背景和学习内容
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6.1 学习背景和学习内容
[41] 6.2 食品创意的变化曲线和生命周...
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6.2 食品创意的变化曲线和生命周期(上)
[42] 6.2 食品创意的变化曲线和生命周...
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[43] 6.3 新食品设计的核心思路和角度
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6.3 新食品设计的核心思路和角度
[44] 7.1 什么是创造力(上)
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[45] 7.1 什么是创造力(下)
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[46] 7.2 如何拥有创造力(上)
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[50] 8.2 公司战略与产品策略的关系
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[51] 8.3 战略规划步骤:SWOT分析...
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[52] 9.1 创新设计流程(上)
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[53] 9.1 创新设计流程(下)
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[54] 10.1 食品配方设计8项目基本功
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[55] 10.2 食品配方剖析
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[56] 10.3 食品配方的模块化设计
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[57] 10.4.1 主体骨架设计(上)
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10.4.1 主体骨架设计(上)
[58] 10.4.1 主体骨架设计(下)
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10.4.1 主体骨架设计(下)
[59] 10.4.2 调色设计(上)
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10.4.2 调色设计(上)
[60] 10.4.2 调色设计(下)
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10.4.2 调色设计(下)
[61] 10.4.3 调香设计
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10.4.3 调香设计
[62] 10.4.4 调味设计
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04:54
10.4.4 调味设计
[63] 10.4.5 品质改良设计(上)
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[64] 10.4.5 品质改良设计(下)
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[65] 10.4.6 防腐保鲜设计(上)
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[66] 10.4.6 防腐保鲜设计(下)
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[67] 10.4.7 功能性设计
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[68] 11.1 消费者决策过程(上)
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11.1 消费者决策过程(上)
[69] 11.1 消费者决策过程(下)
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[70] 11.2 品牌的定义以及品牌推广的...
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[71] 11.3 市场沟通策略和科学沟通策...
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[73] 11.4 基于消费者行为学的产品设...
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11.4 基于消费者行为学的产品设计策略(上)
[74] 11.4 基于消费者行为学的产品设...
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11.4 基于消费者行为学的产品设计策略(下)
[75] 12.1 简介
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12.1 简介
[76] 12.2 互联网时代消费趋势(上)
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12.2 互联网时代消费趋势(上)
[77] 12.3 互联网时代消费趋势(下)
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[78] 12.4 食品产品创新的方向
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12.4 食品产品创新的方向
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13.2 基于互联网的商业模式创新(下)
[82] 13.3 食品领域的互联网模式创新...
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[84] 14.1 国产葡萄酒的创新之路(上...
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14.1 国产葡萄酒的创新之路(上)
[85] 14.1 国产葡萄酒的创新之路(中...
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14.1 国产葡萄酒的创新之路(中)
[86] 14.1 国产葡萄酒的创新之路(下...
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14.1 国产葡萄酒的创新之路(下)
[87] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...
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14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”(上)
[88] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...
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14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”(中)
[89] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...
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