美食鉴赏与食品创新设计-7.2 如何拥有创造力（上）-网易公开课

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7.2 如何拥有创造力（上）

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[1] 1.1.1 美食鉴赏的运行机制...

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1.1.1 美食鉴赏的运行机制（上）

[2] 1.1.1 美食鉴赏的运行机制...

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1.1.1 美食鉴赏的运行机制（下）

[3] 1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与...

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1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准（上）（上）

[4] 1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与...

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1.1.2 美食鉴赏的方法、内容与标准（上）（下）

[5] 1.1.3 美食鉴赏的方法、内容与...

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1.1.3 美食鉴赏的方法、内容与标准（下）

[6] 1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方...

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1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法（上）

[7] 1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方...

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1.2.1 美食鉴赏教育的内容与方法（下）

[8] 1.2.2 影响美食鉴赏的因素

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1.2.2 影响美食鉴赏的因素

[9] 1.2.3 舌尖背后的文化认同

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1.2.3 舌尖背后的文化认同

[10] 2.1.1 美食鉴赏之形色——一见...

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2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心（1）（上）

[11] 2.1.1 美食鉴赏之形色——一见...

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2.1.1 美食鉴赏之形色——一见倾心（1）（下）

[12] 2.1.2 美食鉴赏之形色——一见...

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2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心（2）（上）

[13] 2.1.2 美食鉴赏之形色——一见...

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2.1.2 美食鉴赏之形色——一见倾心（2）（下）

[14] 2.2.1 美食鉴赏之香味——扑鼻...

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2.2.1 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（1）

[15] 2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻...

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2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（2）（上）

[16] 2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻...

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2.2.2 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（2）（下）

[17] 2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻...

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2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（3）（上）

[18] 2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻...

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2.2.3 美食鉴赏之香味——扑鼻的芬芳与味蕾的享受（3）（下）

[19] 2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的...

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2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足（上）

[20] 2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的...

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2.3 美食鉴赏之质地——唇齿间的满足（下）

[21] 2.4.1 美食鉴赏之营养——植物...

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2.4.1 美食鉴赏之营养——植物系美食营养

[22] 2.4.2 美食鉴赏之营养——动物...

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2.4.2 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（1）

[23] 2.4.3 美食鉴赏之营养——动物...

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2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（2）（上）

[24] 2.4.3 美食鉴赏之营养——动物...

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2.4.3 美食鉴赏之营养——动物系美食营养（2）（下）

[25] 2.5.1 中西美食文化差异成因初...

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2.5.1 中西美食文化差异成因初探

[26] 2.5.2 中西美食文化差异（上）

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2.5.2 中西美食文化差异（上）

[27] 2.5.2 中西美食文化差异（下）

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2.5.2 中西美食文化差异（下）

[28] 3.1 感官鉴评（上）

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3.1 感官鉴评（上）

[29] 3.2 感官鉴评（中）

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3.2 感官鉴评（中）

[30] 3.3 感官鉴评（下）

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3.3 感官鉴评（下）

[31] 4.1 热门美食品类

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4.1 热门美食品类

[32] 4.2 时间带来的精华与沉淀——火...

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4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿（上）

[33] 4.2 时间带来的精华与沉淀——火...

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4.2 时间带来的精华与沉淀——火腿（下）

[34] 4.3 时间带来的精华与沉淀——奶...

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4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪（上）

[35] 4.3 时间带来的精华与沉淀——奶...

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4.3 时间带来的精华与沉淀——奶酪（下）

[36] 5.1 米其林餐厅那些事（上）

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5.1 米其林餐厅那些事（上）

[37] 5.1 米其林餐厅那些事（下）

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5.1 米其林餐厅那些事（下）

[38] 5.2 葡萄酒品鉴（上）

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5.2 葡萄酒品鉴（上）

[39] 5.2 葡萄酒品鉴（下）

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5.2 葡萄酒品鉴（下）

[40] 6.1 学习背景和学习内容

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6.1 学习背景和学习内容

[41] 6.2 食品创意的变化曲线和生命周...

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6.2 食品创意的变化曲线和生命周期（上）

[42] 6.2 食品创意的变化曲线和生命周...

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6.2 食品创意的变化曲线和生命周期（下）

[43] 6.3 新食品设计的核心思路和角度

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6.3 新食品设计的核心思路和角度

[44] 7.1 什么是创造力（上）

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7.1 什么是创造力（上）

[45] 7.1 什么是创造力（下）

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7.1 什么是创造力（下）

[46] 7.2 如何拥有创造力（上）

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7.2 如何拥有创造力（上）

[47] 7.3 如何拥有创造力（下）

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7.3 如何拥有创造力（下）

[48] 8.1 设计思维与产品创新（上）

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8.1 设计思维与产品创新（上）

[49] 8.1 设计思维与产品创新（下）

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8.1 设计思维与产品创新（下）

[50] 8.2 公司战略与产品策略的关系

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8.2 公司战略与产品策略的关系

[51] 8.3 战略规划步骤：SWOT分析...

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8.3 战略规划步骤：SWOT分析，波特五力分析

[52] 9.1 创新设计流程（上）

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9.1 创新设计流程（上）

[53] 9.1 创新设计流程（下）

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9.1 创新设计流程（下）

[54] 10.1 食品配方设计8项目基本功

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10.1 食品配方设计8项目基本功

[55] 10.2 食品配方剖析

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07:35

10.2 食品配方剖析

[56] 10.3 食品配方的模块化设计

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10.3 食品配方的模块化设计

[57] 10.4.1 主体骨架设计（上）

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10.4.1 主体骨架设计（上）

[58] 10.4.1 主体骨架设计（下）

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10.4.1 主体骨架设计（下）

[59] 10.4.2 调色设计（上）

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10.4.2 调色设计（上）

[60] 10.4.2 调色设计（下）

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10.4.2 调色设计（下）

[61] 10.4.3 调香设计

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10.4.3 调香设计

[62] 10.4.4 调味设计

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10.4.4 调味设计

[63] 10.4.5 品质改良设计（上）

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10.4.5 品质改良设计（上）

[64] 10.4.5 品质改良设计（下）

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10.4.5 品质改良设计（下）

[65] 10.4.6 防腐保鲜设计（上）

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10.4.6 防腐保鲜设计（上）

[66] 10.4.6 防腐保鲜设计（下）

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10.4.6 防腐保鲜设计（下）

[67] 10.4.7 功能性设计

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10.4.7 功能性设计

[68] 11.1 消费者决策过程（上）

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11.1 消费者决策过程（上）

[69] 11.1 消费者决策过程（下）

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11.1 消费者决策过程（下）

[70] 11.2 品牌的定义以及品牌推广的...

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11.2 品牌的定义以及品牌推广的维度、策略和成功案例

[71] 11.3 市场沟通策略和科学沟通策...

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11.3 市场沟通策略和科学沟通策略（上）

[72] 11.3 市场沟通策略和科学沟通策...

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11.3 市场沟通策略和科学沟通策略（下）

[73] 11.4 基于消费者行为学的产品设...

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11.4 基于消费者行为学的产品设计策略（上）

[74] 11.4 基于消费者行为学的产品设...

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11.4 基于消费者行为学的产品设计策略（下）

[75] 12.1 简介

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12.1 简介

[76] 12.2 互联网时代消费趋势（上）

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12.2 互联网时代消费趋势（上）

[77] 12.3 互联网时代消费趋势（下）

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12.3 互联网时代消费趋势（下）

[78] 12.4 食品产品创新的方向

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12.4 食品产品创新的方向

[79] 13.1 互联网思维

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13.1 互联网思维

[80] 13.2 基于互联网的商业模式创新...

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13.2 基于互联网的商业模式创新（上）

[81] 13.2 基于互联网的商业模式创新...

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13.2 基于互联网的商业模式创新（下）

[82] 13.3 食品领域的互联网模式创新...

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13.3 食品领域的互联网模式创新（上）

[83] 13.3 食品领域的互联网模式创新...

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13.3 食品领域的互联网模式创新（下）

[84] 14.1 国产葡萄酒的创新之路（上...

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14.1 国产葡萄酒的创新之路（上）

[85] 14.1 国产葡萄酒的创新之路（中...

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14.1 国产葡萄酒的创新之路（中）

[86] 14.1 国产葡萄酒的创新之路（下...

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14.1 国产葡萄酒的创新之路（下）

[87] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...

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14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（上）

[88] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...

1323播放

10:51

14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（中）

[89] 14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神...

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10:47

14.2 中国鹅肝酱里的“工匠精神”（下）