课程介绍：《化工原理》是化工、食工、过程装备、环境等专业的一门非常重要的专业基础核心课程，是基础课与专业课之间的桥梁。通过对本课程的学习，要求学生综合运用所学数学、物理、化学等基础知识，分析和解决过程工业生产中的各种实际问题。是认识化学工业的起点，是培养化学工程师的摇篮。以化学工业生产中的物理加工过程为背景，化工原理课程研究若干“单元操作”（流体流动、传热、吸收、蒸馏、干燥、机械分离、蒸发等）的基本原理、典型设备结构与操作特性、过程和设备的设计、选型与改造，研究问题的方法等。作为一门与生产过程紧密相关的课程，化工原理的教学特点是强调工程观点，强化对实际过程定量计算、定性分析及设计能力的训练，重视理论与实践相结合，培养和提高学生认识问题、分析问题及解决问题的能力。针对过程工业的生产过程，化工原理不仅要回答“是什么？”、“为什么？”，更要回答“怎么办？”，即应用自然学科的原理考察、解释和处理工程实际问题。 通过本课程的学习，使学生具备下列能力（1） 掌握流体流动、传热及传质等化工过程的基本原理和典型设备的构造及性能；（2） 通过本课程知识的系统学习，培养学生的工程观点和解决工程实际问题的能力，包括对化工单元操作进行工程计算的能力、正确运用工程图表的能力以及运用技术经济观点分析、解决工程实际问题的能力；（3） 通过学习一些处理工程的基本方法，如因次分析法、数学模型法、过程分解法、试差计算法和图解计算法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理工程问题的能力；（4） 通过对基本原理、工程计算和典型设备的讲授，培养学生从过程的基本原理出发，观察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的主要方面，运用所学知识解决工程问题的科学思维能力和创新思维能力；（5） 通过本课程学习，培养学生的自学能力和独立工作能力，能根据所处理问题的需要，寻找、阅读有关手册、参考书、文献资料并理解其内容。