APP下载
反馈
浙江工商大学公开课:中华饮食文化
本课程共15集 翻译完 欢迎学习

讲师:赵荣光

学院介绍:浙江工商大学

课程介绍:“饮食、男女,人之大欲存焉。”饮食活动是决定人类生存发展的两桩大事之一,而且是人类全部生活与社会文化赖以维系的绝对前提与根基。食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能组合成的全部食事汇成了饮食文化。“一方水土一方人”,西方学者说:You are what you eat.Do you want to understand another culture? Then you ought to find out about its food.因自然生态系统继而文化生存机制的不同决定了不同族群食生产、食生活的彼此差异性,饮食文化因而又是具体民族的,或曰具有明显的民族性特征。先炊老妇的灶膛火种,点燃了中华民族自原始农业以来一万年之久的饮食文明,炎黄族群创造了人类厨房的历史辉煌,一直以来,它们都为全体人类所共享,并且在补益促进中相得益彰,“留住祖先餐桌的记忆”已经是时代食学者与全体人类面对餐桌的共同呼唤。本门课遵循再现历史、漉淅事实、阐释科学、揭示规律、总结经验、继承精华的原则,重点叙述和讨论了中华饮食文化理论、筷子文化、层次性、酒文化、饮食思想等相关题目,对准确深入认识中华民族饮食文化甚至解析人类饮食文明均有积极意义。

立即播放
用手机看
课程免费缓存,随时观看~
扫码下载网易公开课APP
收藏
课程列表
【第1集】高屋建瓴:中华民族饮食文化的理论基础(上)
【第2集】高屋建瓴:中华民族饮食文化的理论基础(中)
【第3集】高屋建瓴:中华民族饮食文化的理论基础(下)
【第4集】两根魔棒:中华民族筷子文化(上)
【第5集】两根魔棒:中华民族筷子文化(中)
【第6集】两根魔棒:中华民族筷子文化(下)
【第7集】金塔结构:中华饮食文化的层次性(上)
【第8集】金塔结构:中华饮食文化的层次性(中)
【第9集】金塔结构:中华饮食文化的层次性(下)
相关推荐
11:03
揭秘真实尺度的时空奥秘
1881播放
31:00
二进制、宇宙学、决定论,最前沿的科...
3454播放
03:05
学会排好人生的“价值序列”
4.9万播放
07:06
揭示数学之美:这个男人肩上所担的使...
2905播放
40:20
【纪录片】美国商业大亨传奇
9.3万播放
47:08
【美食纪录片】世界上最昂贵的食物 ...
36.5万播放
00:56
数学不开窍的孩子,一定要看的4部纪...
6106播放
09:25
【提审美】不花一分钱就想提高审美?...
3.9万播放
01:07
一分钟告诉你,什么是多维宇宙理论
1204播放
18:00
【CC讲坛】梁进:大自然是个数学老...
2.2万播放
04:01
连界启辰高庆一:以实现自我价值的方...
8301播放
05:31
庆幸!我二十来岁看完了这几部纪录片
18.9万播放
02:53
拒绝摆烂!看完会“搞钱上瘾”的8部...
19.7万播放