食品营养学（双语）
本课程共5集 翻译完 欢迎学习
课程介绍： 根据食品专业特点，本课程分为四个部分，第一部分为基本营养学，主要介绍人体消化道，和食物是如何被消化，营养素如何从食物吸收到体内，运送到细胞被分解提供能量或用于合成结构或调节核心分子，最后如何废物清除。第二部分是食品和公共营养，主要介绍各种食品的营养价值，从婴儿期到青春期的营养饮食等。第三部分是食物与疾病，运用营养学研究预防疾病。第四部分是食品营养技术，主要介绍了食品加工对食物营养的影响
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课程列表
【第1集】模块一 1.1 导学 译
【第2集】模块二 4.1 碳水化合物的分类（上） 译
【第3集】模块二 4.1 碳水化合物的分类（下） 译
【第4集】模块二 4.2 碳水化合物的功能 译
【第5集】模块二 4.3 碳水化合物的消化、吸收与代谢（上） 译
【第6集】模块二 4.3 碳水化合物的消化、吸收与代谢（下） 译
【第7集】模块三 3.1 蛋白质的分类与功能（上） 译
【第8集】模块三 3.1 蛋白质的分类与功能（下） 译
【第9集】模块三 3.2 蛋白质的消化、吸收与代谢 译
【第10集】模块三 3.3 食物蛋白质的营养学评价（上） 译
【第11集】模块三 3.3 食物蛋白质的营养学评价（下） 译
【第12集】模块四 7.1 矿物质分类、功能 译
【第13集】模块四 7.2 钙、磷 译
【第14集】模块四 7.3 镁、电解质元素 译
【第15集】模块四 7.4 铁、锌、铜（1） 译
【第16集】模块四 7.4 铁、锌、铜（2） 译
【第17集】模块四 7.5 硒、碘、铬 译
【第18集】模块五 2.1 食物在体内的消化（上） 译
【第19集】模块五 2.1 食物在体内的消化（下） 译
【第20集】模块五 2.2 食物残渣在大肠的消化与吸收、肠道微生态 译
【第21集】模块六 6.1 维生素概念、分类消化及吸收 译
【第22集】模块六 6.2 维生素A、D（1）（上） 译
【第23集】模块六 6.2 维生素A、D（1）（下） 译
【第24集】模块六 6.2 维生素A、D（2）（上） 译
【第25集】模块六 6.2 维生素A、D（2）（下） 译
【第26集】模块六 6.2 维生素A、D（3） 译
【第27集】模块六 6.3 维生素E、K（上） 译
【第28集】模块六 6.3 维生素E、K（下） 译
【第29集】模块六 6.4 维生素B1、B2、B3（上） 译
【第30集】模块六 6.4 维生素B1、B2、B3（下） 译
【第31集】模块六 6.5 泛酸、生物素、B6 译
【第32集】模块六 6.6 叶酸、B12、维生素C 译
【第33集】模块七 10.1 食物的营养价值 译
【第34集】模块七 10.2 动物性食物的营养价值（上） 译
【第35集】模块七 10.2 动物性食物的营养价值（下） 译
【第36集】模块七 10.3 植物性食物的营养价值（1） 译
【第37集】模块七 10.3 植物性食物的营养价值（2） 译
【第38集】模块八 11.1 植物化学物的定义和分类 译
【第39集】模块八 11.2 植物化学物的功能和活性 译
【第40集】模块九 8.1 能量的定义和单位 译
【第41集】模块九 8.2 人体的能量消耗（1） 译
【第42集】模块九 8.2 人体的能量消耗（2） 译
【第43集】模块九 8.2 人体的能量消耗（3） 译
【第44集】模块九 8.3 能量的测定 译
【第45集】模块九 8.4 能量平衡 译
【第46集】模块十 9.1 概述水的功能 译
【第47集】模块十 9.2 水的需要及来源 译
【第48集】模块十一 14.1 食品与公共营养（1）（上） 译
【第49集】模块十一 14.1 食品与公共营养（1）（下） 译
【第50集】模块十一 14.1 食品与公共营养（2） 译
【第51集】模块十一 14.1 食品与公共营养（3）（上） 译
【第52集】模块十一 14.1 食品与公共营养（3）（下） 译
【第53集】模块十二 12.1 婴儿营养（1）（上） 译
【第54集】模块十二 12.1 婴儿营养（1）（下） 译
【第55集】模块十二 12.1 婴儿营养（2） 译
【第56集】模块十二 12.2 孕妇、乳母营养（1） 译
【第57集】模块十二 12.2 孕妇、乳母营养（2） 译
【第58集】模块十二 12.3 运动员营养 译
【第59集】模块十三 13.1 膳食营养参考摄入量 译
【第60集】模块十三 13.2 营养调查与膳食营养结构 译
【第61集】模块十四 16.1 分子营养学及发展简史 译
【第62集】模块十四 16.2 营养素对基因表达的调控及营养素与基因互相作用在疾病发生中的作用 译
【第63集】模块十五 15.1 食品与肥胖 译
【第64集】模块十五 15.2 食品与糖尿病（上） 译
【第65集】模块十五 15.2 食品与糖尿病（下） 译
【第66集】模块十五 15.3 食品与冠状动脉粥样硬化 译
【第67集】模块十六 17.1 加工前处理对食品营养价值的影响 译
【第68集】模块十六 17.2 不同加工方法对食品营养价值的影响 译
【第69集】模块十六 17.3 烹调对食品营养价值的影响 译
【第70集】模块十六 17.4 贮藏方式对食品营养价值的影响 译
【第71集】模块十七 18.1 概述 译
【第72集】模块十七 18.2 食品营养强化技术（上） 译
【第73集】模块十七 18.2 食品营养强化技术（下） 译
【第74集】模块十八 19.1 食品营养强化（上） 译
【第75集】模块十八 19.1 食品营养强化（下） 译
【第76集】模块十九 5.1 脂质的分类 译
【第77集】模块十九 5.2 磷脂与固醇 译
【第78集】模块十九 5.3 脂类与健康（上） 译
【第79集】模块十九 5.3 脂类与健康（下） 译
【第80集】模块十九 5.4 脂类消化吸收（上） 译
【第81集】模块十九 5.4 脂类消化吸收（下） 译
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