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营养学
本课程共51集 翻译完 欢迎学习

课程介绍:营养学是研究食物、营养与人体生长发育及健康关系的一门学科。本课程将系统地讲授营养学的相关概念和方法。课程内容主要包括:生活中的营养学、食物选择与健康、营养学相关工具、神奇的身体、维持生命的营养素、不同生命周期的营养需求,以及营养相关疾病的膳食防治,共七个部分,分九章讲授。该课程将营养学知识与生活中食物的选择、膳食的计划和食谱的设计联系起来,解决实际生活中的膳食问题。希望通过本课程的学习,同学们能够掌握基本的营养学知识,了解膳食与健康以及疾病的关系,树立科学的饮食观念,培养合理的饮食习惯,并为立志于营养学研究的同学打下基础。对于无结课证书需求的学习者,“课程导论”和“章节导读”以思维导图的方式提供该课程的全景及细节,您可根据自己的需要选择相应的章节观看学习。教学材料主要包括:教学大纲,视频,课件,测试题,关键问题讨论和释疑,案例分析,参考资源和外部资源链接等。教学内容的发布:“营养学”慕课一共分为九章,每周发布一次。

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课程列表
【第1集】模块一 1.3 食物的营养价值与饮食搭配
【第2集】模块一 1.4 地方美食营养与膳食搭配
【第3集】模块一 1.5 世界美食营养与饮食搭配
【第4集】模块一 1. 6养生保健与饮食误区
【第5集】模块二 2.2 一生的营养
【第6集】模块二 2.3 身体与食物
【第7集】模块二 2.4 食物选择的挑战
【第8集】模块二 2.5 营养学的科学性
【第9集】模块二 2.6 如何解读营养学信息
【第10集】模块三 3.2 膳食参考摄入量(2)
【第11集】模块三 3.3 膳食指南与膳食宝塔
【第12集】模块三 3.4 膳食评价(1)
【第13集】模块三 3.5 食谱设计
【第14集】模块三 3.6 食物成分表与营养标签
【第15集】模块四 4.2 人体结构与心血管系统
【第16集】模块四 4.3 免疫系统
【第17集】模块四 4.4 神经内分泌系统
【第18集】模块四 4.5 消化系统
【第19集】模块五 5.2 碳水化合物基础
【第20集】模块五 5.3 碳水化合物的消化和吸收
【第21集】模块五 5.4 食物的血糖指数和血糖负荷
【第22集】模块五 5.5 蛋白质基础
【第23集】模块五 5.6 食物蛋白质的营养评价
【第24集】模块六 6.2 脂类的基础
【第25集】模块六 6.3 反式脂肪酸与胆固醇
【第26集】模块六 6.4 能量
【第27集】模块六 6.5 体重的管理
【第28集】模块七 7.2 脂溶性维生素
【第29集】模块七 7.3 水溶性维生素
【第30集】模块七 7.4 生命之源—水
【第31集】模块七 7.5 矿物质—宏量元素
【第32集】模块八 8.2 孕前准备与孕期营养
【第33集】模块八 8.3 孕产结局与乳母营养
【第34集】模块八 8.4 婴幼儿营养
【第35集】模块八 8.5 学龄前儿童营养
【第36集】模块八 8.6 青少年与老人营养
【第37集】模块九 9.2 糖尿病的膳食防治
【第38集】模块九 9.3 高血压的膳食防治
【第39集】模块九 9.4 痛风的膳食防治
【第40集】模块九 9.5 癌症的膳食防治
【第41集】模块一 1.1 一生的营养
【第42集】模块一 1.2 身体与食物
【第43集】模块二 2.1 膳食推荐摄入量
【第44集】模块三 3.1心血管系统
【第45集】模块三 3.2.免疫系统(1)
【第46集】模块三 3.4.消化系统(2)
【第47集】模块四 4.1碳水化合物基础
【第48集】模块四 4.6脂类
【第49集】模块五 5.1 脂溶性维生素
【第50集】模块四 4.7反式脂肪酸和胆固醇
【第51集】模块六 6.1 孕前准备和孕期营养
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