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    TED 可持续性消费:改革西方饮食
    这些由学者精选的TED演讲集附带教师备课资料,尤其适合大学教授和终身好学者使用。
    如今西方的饮食以玉米、大豆、肉类和奶制品为主,这些食物经过加工过程中都加入了大量的精制糖,所以在人们看来西方饮食存在着很多弊端。批评家认为西方饮食会引起糖尿病、肥胖等一系列的人类健康问题,同时也会影响气候变化、栖息地萎缩以及资源的枯竭。但是,也有人认为在全球人口不断扩张、不断城市化的情况下,发展农商

    可持续性消费:改革西方饮食

    本课程共 8 课

    概况:

    如今西方的饮食以玉米、大豆、肉类和奶制品为主,这些食物经过加工过程中都加入了大量的精制糖,所以在人们看来西方饮食存在着很多弊端。本课程中的演讲将会探讨的食物,以及怎样以健康的方式为全球提供食物。 课程详情

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    导言

    本系列包含了食物的选择成本、成因、发展历史以及改革可能等话题。这种因其普遍性而被称为“西方饮食”,也在某些领域中被称为“标准美国饮食”,也被讽刺地缩写为SAD的饮食方法影响着人体健康、社区生活以及环境,从而受到愈来愈多的抨击。 查看详情

    课程总结和活动

    《改革西方饮食》课程中的演讲者提出了很多重大的问题,其中很多问题仍然难以解决。未来的食物会是怎样的?我们如今的工业化食物体系能转变成更为可持续发展的吗?以一种环境上可持续发展的方式能够实现为数十亿人口提供足够的食物吗?我们能够塑造一个系统,使所有人不论经济状况和地域区别都能平等地获得新鲜、健康、可口的食物吗?现代食品运动将美学、道德与健康、环境、政治、经济、家庭生活、社会问题、品味的概念整合了起来。本课程中的这些作家、农民、厨师和活动家虽然会从不同的原则、目的或侧重点来探讨这一主题,但他们的宗旨只有一个,那就是将食物系统改头换面,实现可持续发展、文化感知、优质营养以及美味的共存。 查看详情