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    中国大学视频公开课 哈尔滨商业大学公开课:科学烹饪
    科学烹饪以烹饪工艺为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧”,使人们的饮食生活在营养、安全、美味等综合属性上得到全方位、深层次的提升。

    哈尔滨商业大学公开课:科学烹饪

    本课程共5集 更新至第5集 欢迎学习

    课程介绍

    科学烹饪以烹饪工艺为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧”,使人们的饮食生活在营养、安全、美味等综合属性上得到全方位、深层次的提升。

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    课程列表

    名称
    [第1集] 科学烹饪
    [第2集] 美食的基础
    [第3集] 冷菜的玄机
    [第4集] 沸腾的秘密
    [第5集] 金黄色的诱惑

    讲师介绍

    名称:郑昌江,张培茵,杜险峰
    职业:教授

    学院介绍

    哈尔滨商业大学

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