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营养转化——我们需要吃昆虫吗
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      华中农业大学公开课:吃的思辨
      • 学校:华中农业大学
      • 讲师: 李斌
      • 集数:6
      • 授课语言:中文
      • 类型:中国大学视频公开课 国内 医学
      • 课程简介:课程旨在从宏观层面,阐述关于“选择吃”的若干理念以及“如何吃”的基本技能,引导本专业学生以批判性思维审视食品与食品产业,帮助社会大众更多理解食品的多层次属性,掌握膳食选择的基本原则。课程主要分为6节内容,首先从政治经济、社会媒体层面影响膳食选择的社会现象着手,以批判性的视角与听课者讨论决定膳食选择的强大力量,探讨科学评价食品营养的方法,以避免吃的误区;提出作为社会大众需要掌握基本的现代营养健康认识,以自主决定膳食的选择;针对社会实际,在膳食选择中如何处理因中西方饮食文化差异带来的冲突和挑战,科学地利用现代营养学与传统养生学,构建符合国人特点的营养知识体系及我们需要的努力。最后两部分以前瞻性观点出发,从人类发展的高度,在面对人口、资源和环境的压力下,食品工业与膳食选择如何回到“天人相应”的完美状态,做到“人天同数”。
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