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天津科技大学公开课:食品技术与文化
本课程共6集 翻译完 欢迎学习

【课程介绍】

本课程从食品科学与工程专业的视角,讨论食品技术与食品文化的相互关系和作用,旨在提高学生对专业文化的理解和学习兴趣。通过讲授面食、大豆、酒、稻米、奶酪、咖啡等食品的发展史、文化特点和主要技术,提高学生文化素养,增强对于中华食品文化的自豪感,提高发展中华食品文化的自觉性。促进非食品专业的学生增强学习专业文化,提高专业素质的意识。
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课程列表
【第1集】 面包 馒头技术与文化
【第2集】 奶酪技术与文化
【第3集】 酒类技术与文化
【第4集】 大豆食品技术与文化
【第5集】 稻米制品技术与文化
【第6集】 咖啡技术与文化

讲师介绍

名称:赵征,陈野,张民
职业:教授,博士生导师
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学院介绍

天津科技大学