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哈尔滨商业大学公开课:科学烹饪
本课程共5集 翻译完 欢迎学习

讲师:郑昌江,张培茵,杜险峰 - 教授

学院介绍:哈尔滨商业大学

课程介绍:科学烹饪以烹饪工艺为主线,充分挖掘与传承中国传统烹饪工艺的积极要素,阐述建立在化学、物理学、营养学、卫生学基础上的科学烹饪,使听众获得更多的“吃的智慧”,使人们的饮食生活在营养、安全、美味等综合属性上得到全方位、深层次的提升。

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